中国家庭吃油的学问之“欧米伽3——现代必备的营养素！”

　　自20世纪70年代初，在格陵兰岛上发现当地爱斯基摩人很少患有心机梗塞和中风之类慢性病的现象后，引起科学界广泛重视。通过全球许多优秀科学家地不懈努力，特别是以美国科学家简·卡珀博士和阿尔特米斯·西莫普勒斯(Artemis P.Simopoulos)博士为代表的一批世界顶尖级生命科学家，经过30多年的长期研究，终于寻找到影响人类健康和智力的一种被科学界称为欧米伽3(Omega3 Ω-3)的神秘物质。这种神秘物质不仅影响人类的身体健康和寿命长短，而且对人类的智力水平也起着决定性作用。科学家们预测，通过不断破解生命科学各个谜团，有望使人的寿命达到150-250岁，并进一步提高人类智慧，使人类科技水平得到新的跃升。这一重大突破，使欧米伽3软胶囊一经问世，迅速掀起了全美范围的欧米伽3保健狂潮，进而又席卷了整个欧洲和日本等国家。

　　随着全球科学家对欧米伽3(Omega3Ω-3)的深入研究和相关知识的广泛普及，在一些发达国家如美国、英国、法国和日本等国家已通过立法规定，在指定的食品中，如航天食品、野战食品、病人康复营养食品和婴幼儿食品等，必须把欧米伽3作为添加剂施用，以保证这些特殊人群能够从食物中获取一定量的欧米伽3。由于我国对欧米伽3的研究及消费观念的相对滞后，使得对欧米伽3相关知识的普及也相对落后。目前我国政府以及营养学界和医学界有关专家也在大力推广普及欧米伽3的相关知识，倡导食用欧米伽3，呼吁实施立法，保护国人身体健康。

　　本栏目力图概略而系统地阐述什么是欧米伽3，欧米伽3的科学发展历程，以及欧米伽3与心脑血管疾病，恶性肿瘤，糖尿病和肥胖症，人体免疫功能，人类智力和思维的相互关系和作用机理，并寄希望于本书能对推广普及欧米伽3的相关知识，提高健康水平，更新健康理念起到积极而有效的作用。

　　媒体对欧米伽3的相关报道

　　●《科技日报》1996年3月3日报道：1971年丹麦科学家、医学博士戴尔伯格(Dyerberg)带领的医学研究小组在格陵兰岛上发现，常年生活在当地爱斯基摩人很少患有心肌梗塞、中风之类的慢性病，冠心病的发病率仅为美国、加拿大、丹麦人的1/10。医学研究认为，这与他们的膳食中含有大量的欧米伽3(Omega3 Ω-3)这种神秘物质有关。

　　●《大众阅读报》一篇题为《如何活到100岁》的文章报道：科学家对中国广西巴马瑶族自治县和日本冲绳县两个世界知名“长寿县”的食物研究中发现，那里的人们之所以长寿是因为食物中富含一种被科学界称为欧米伽3(Omega3 Ω-3)的神秘物质。

　　●《中国科技报》1997年5月19日报道：以希腊克里特岛为代表的地中海膳食体系，因其富含欧米伽3(Omega3 Ω-3)和单不饱和脂肪酸而表现得十分优越。在60年代进行的一项涉及希腊、意大利、荷兰、日本和美国等不同国家12000人的调查中，克里特岛上居民的身体条件明显优于其它地方。例如他们的癌症死亡率只有美国的1/20。虽然克里特岛膳食中高达40%的脂肪含量比日本膳食中脂肪含量高出3倍，但他们各种疾病的死亡率却只有日本的一半。

　　●《人民日报》(海外版)1999年8月21日报道：欧米伽3(Omega3 Ω-3)人体内可代谢产生被视作脑黄金的生命活性物质。这类物质是构成大脑细胞、人体神经、血管等多种器官和组织的主要成分。一旦缺乏，即会引起人体代谢失调，生命机理变异。

　　●《光明日报》1999年11月23日报道：如果人体内缺乏欧米伽3(Omega3 Ω-3)会引起生长发育缓慢，严重时可造成神经性皮炎、高胆固醇血症、脂肪肝等疾病。一旦长期缺乏，还有可能引起大脑持续性损害，造成记忆力衰退、老年痴呆症、智力低下等。

　　●因特网披露：1975年英国科学家通过研究得出欧米伽3及其代谢物的摄入量与智商成正比的结论。1979年日本科学家对全球320名科学院院士调查发现，他们血液中欧米伽3(Omega3Ω-3)及其代谢物的含量比正常人高三倍。

　　●因特网披露： 1993年，世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)在关于推广欧米伽3(Omega3Ω-3)族多不饱和脂肪酸的文件中，郑重向全世界发表声明：鉴于欧米伽3脂肪酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充欧米伽3脂肪酸，建议补充量为每日1克。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)在华盛顿发表的这一重要声明，权威地掀起了全球植物源性欧米伽3 的保健狂潮。

　　●中新社2004年3月8日一篇题为《人类健康史上一次重大革命》报道：今年二月五日出版的国际基础科学领域最权威的《Nature》(《自然》)杂志介绍了美籍华裔科学家，哈佛大学医学博士康景轩的一项研究成果：利用基因技术将线虫(蠕虫的一种，英文名为C.elegan)的Fat-1基因植入老鼠体内，这个基因能将老鼠体内的欧米伽6(Omega3 Ω-6)转化为欧米伽3(Omega3Ω-3)。文章发表后一周内，包括《纽约时报》、《华盛顿邮报》、《波士顿环球报》、美联社、路透社、新华社、中新社、BBC、CNN等世界各大主流媒体对此进行了广泛关注和报道，并在全球引起了很大反响。学术界与媒体普遍认为，这一成果有望改变目前人类食物结构普遍并严重缺乏欧米伽3的现状。哈佛大学医学院撰文指出，“能引起如此大的反响，并不仅仅因为这是一个特殊的科学成就，而是反映了欧米伽3在未来的一段时间，会对人类产生潜在而巨大的影响，与每个人的日常生活息息相关。”

　　●《科技日报》2004年4月11日报道：“保持人体内欧米伽3(Omega3Ω-3)和欧米伽6(Omega3Ω-6)两种必需脂肪酸的平衡可预防心脏病、癌症、肥胖、糖尿病等多种慢性病。”这是美籍华裔科学家，美国哈佛大学脂肪酸研究中心主任康景轩博士不久前向人民们普及的饮食健康新理念。

　　●中新网2004年7月24日报道：“目前国际上正在大量进行食物营养成份不平衡研究，特别是对欧米伽3(Omega3 Ω-3)脂肪酸与健康的相关研究，在欧美已取得确定性成果，并得到学术界和政府部门的高度重视，而中国在这方面仍几乎是空白。因此，中国应加快这方面研究，以免贻误战机。”这是美籍华裔科学家，哈佛大学医学院康景轩博士今天向中国同行提出的建议。

　　●中新网报道：在一些发达国家，如美国、英国、法国和日本等国家已通过立法规定，在一些指定的食品中，如航天食品、野战食品、病人康复营养食品以及婴幼儿食品等，必须把欧米伽3(Omega3 Ω-3)作为添加剂施用，以保证这些特殊人群能够从食物中得到一定量的欧米伽3的补充。

　　●中央人民广播电台经济部《经济生活》栏目报道：欧米伽3(Omega3 Ω-3)是人体必需但又不能在体内自然合成并必须补充的脂肪酸。供应不足会导致心脑血管疾病、过敏反应等一系列健康问题。目前我国人均摄入量不到国际有关组织推荐量的一半，专家建议以立法手段对补充欧米伽3做出规定。

　　●新华网报道：自上世纪70年代以来，特别是最近10年，关于欧米伽3(Omega3Ω-3)的研究成果颇丰，全球发表相关研究论文累计达13000余篇。欧米伽3的基础研究已拓展到细胞学、分子学和遗传学等各领域，欧米伽3的应用研究业已从公众营养和临床营养深入到临床治疗和基因治疗水平。研究范围涉及心脑血管疾病、糖尿病、癌症、肾病、抑郁症、痴呆、类风湿等50余种疾病。欧米伽3的相关研究成果已然成为人类营养学和医学发展史中具有里程碑意义的重要成果。

　　●美联社2005年7月30日报道：布什总统除坚持运动外，每天还服用欧米伽3脂肪酸以降低心脏病风险。美国《Newsmax》新闻网7月31日发表评论：“如果你想保持心脏健康，就要像布什一样服用欧米伽3脂肪酸。”医学家建议那些希望防治心脏病，中风，老年痴呆和帕金森氏症的人每天必须要服用这种神奇的欧米伽3。

　　●美国《时尚健康》2007年7月报道：全世界科学家都在称颂一种就叫欧米伽3的营养品，是针对数十种疾病的最佳营养补充剂。

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